ភោជនីយដ្ឋាន​សម័យថ្មី​បន្ថែម​រសជាតិ​ទៅ​ក្នុង​ជម្រើស​ម្ហូប​បួស​

សេចក្ដីលម្អិត

ជំពូក៖ ព័ត៌មានទេសចរណ៍

ម្ហូបបួស (Veganism) កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានតើនឹងអាចរកចំណូលបានប៉ុន្មានពីវិស័យនេះ? ខណៈដែលអ្នកខ្លះអះអាងវិស័យនេះនឹងផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថាន និងពិភពលោក អ្នកផ្សេងទៀតយល់ថាពួកគេអាចទាញយកចំណូលពីវិស័យនេះ។

ឡុង ស្រីណេត និង Krishan Clark-Varma សហស្ថាបនិកនៃ Sacred Lotus Café and Hostel បាននិយាយកាលពីថ្ងៃអង្គារថា “អាហារបួស (Vegan) មិនផ្តល់ប្រាក់ចំណេញច្រើនសម្រាប់យើងទេ ប៉ុន្តែវាជួយយើងតិចតួចផងដែរ” ។ “យើងមិនគ្រាន់តែចង់បានចំណូលពីវិស័យនេះប៉ុណ្ណោទេ ប៉ុន្តែយើងចង់បង្ហាញអ្នកទាំងអស់គ្នាពីអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបបួស ពីព្រោះវាល្អសម្រាប់បរិស្ថាន សត្វ និងសុខភាពរបស់យើង»។

ម៉ី សំណាង មកពីភោជនីយដ្ឋានល្ពៅមាសបានលើកឡើងថា៖ «ការផ្តល់ជម្រើសម្ហូបបួសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាចទទួលបានប្រាក់ចំណេញដោយសារតម្រូវការកើនឡើង»។ ការផ្តល់ជូននូវជម្រើសអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទអាចទាក់ទាញអតិថិជន និងផ្តល់ប្រាក់ចំណេញកាន់តែខ្ពស់។

“អាហារ Vegan អាចមានផលចំណេញច្រើនសម្រាប់យើង។ Sujin Gurung ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Haveli India បាននិយាយថា វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ជម្រើសដល់អតិថិជនដែលគិតពីសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជារបបអាហារដ៏សមស្របដល់អ្នកដែលមានកម្រិតរបបអាហារផងដែរ»។

Mil បានបន្ថែមទៀតថា គ្រឿងផ្សំម្ហូបបួសមានតម្លៃសមរម្យ កាត់បន្ថយថ្លៃដើម និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។ ការសម្របខ្លួនទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព គឺជាគន្លឹះក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណេញក្នុងវិស័យនេះ។ សរុបមក ម្ហូបបួសមានសក្តានុពលទាញយកប្រាក់ចំណេញច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

អំពីបញ្ហាប្រឈមនៃផ្តល់ជម្រើសម្ហូបបួស សណ្ឋាគារ Sacred Lotus បានលើកឡើងទៀតថា “បញ្ហាប្រឈមដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចមួយគឺការប្រាប់អាតិថិជនកុំឱ្យយកសាច់ទៅខាងក្នុងហាស! ប៉ុន្តែជាការពិត មនុស្សមួយចំនួននៅតែមិនយល់អំពីអាហារបួស ដូច្នេះយើងខិតខំពន្យល់ពីបញ្ហានេះ»។

លោក Sujin Gurung បានបន្ថែមថា “ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជួនកាលអាចជាការពិបាក ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដូចជារបស់យើង ដែលអាហារបួសមិនសូវទទួលបានប្រជាប្រិយភាព” ។ លើសពីនេះ ការអប់រំទាំងបុគ្គលិក និងអតិថិជនអំពីអត្ថប្រយោជន៍ម្ហូបបួសទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់។

Mil បាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំម្ហូបបួសច្រើនតែមានតម្លៃសមរម្យ និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។ ការសម្របខ្លួនទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព គឺជាគន្លឹះក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណេញក្នុងវិស័យនេះ។ សរុបមក ការផ្តល់ជម្រើសម្ហូបបួសមានសក្តានុពលសម្រាប់ទាញយកប្រាក់ចំណេញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

អំពីសក្ដានុពលនៃរបបអាហារបួសនាពេលអនាគតនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានសុទិដ្ឋិនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ «នៅពេលដែលប្រជាជនយល់ថា អាហារបួសអស្ចារ្យប៉ុណ្ណានោះ សក្ដានុពលគឺធំធេងណាស់! វាអាចនឹងត្រូវការពេលវេលាខ្លះសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងការស្វែងយល់ពីអាហារប្រភេទនេះ»។

សក្ដានុពលអាហារបួសនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាមានកម្រិតខ្ពស់ដោយសារមានការយល់ដឹងនិងលទ្ធភាពទទួលបានជម្រើសអាហារបួសនៅក្នុងប្រទេស។ យើងមានមានធនធាន និងមគ្គុទ្ទេសក៍កាន់តែច្រើនឡើងដែលយល់ដឹងពីម្ហូបបួសសម្រាប់អ្នកដំណើរដែលមកកាន់ប្រទេសកម្ពុជា នេះបង្ហាញពីអនាគតជោគជ័យសម្រាប់ម្ហូបបួសនៅក្នុងតំបន់។

ក្នុងរយៈពេល១០ឆ្នាំខាងមុខ សណ្ឋាគារ Sacred Lotus បានអោយដឹងថា “ខ្ញុំមិនគិតថាម្ហូបបួសគ្រាន់តែជានិន្នាការមួយទេ វាគឺបង្ហាញពីរបៀបរស់នៅ ក្នុងរយៈពេល១០ឆ្នាំខាងមុខ ខ្ញុំជឿថាវានឹងកាន់តែមានលក្ខណៈធម្មតា និងត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើននៅក្នុងប្រទេសដូចជាការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជមានផ្សេងទៀតដែលយើងបានឃើញ។

លោក Sujin Gurung បាននិយាយទៀតថា “ជាមួយនឹងកសិកម្មដ៏សម្បូរបែប កម្ពុជាមានឱកាសច្រើនក្នុងការបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្លែដែលមានប្រភពក្នុងស្រុកទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់យើង ដែលនេះបង្កើនភាពទាក់ទាញបន្ថែមទៀត។ ១០ឆ្នាំចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងរំពឹងថា ម្ហូបបួសនឹងបន្តទទួលបានសន្ទុះជាសាកល»។ នៅពេលដែលមនុស្សកាន់តែយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន និងជម្រើសអាហាររបស់ពួកគេ របបអាហារបែបបន្លែនឹងកាន់តែមានសារៈសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើង។

វាពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយ ប៉ុន្តែម្ហូបបួសនឹងបន្តទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាក្នុងរយៈពេល១០ឆ្នាំខាងមុខ។ លោកបានលើកឡើងពីការកើនឡើងនៃជម្រើសម្ហូបបួស និងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងរបបអាហារបែបបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្បឿននៃកំណើននេះគឺពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយ។

ដកស្រង់ពី៖ ខ្មែរថាមស៍